Trasparenza marina, dall’etichetta ispirata al colore del mare che si ammira dal frantoio, è estratto da olive delle varietà Leccino e Pendolino.
All’olfatto si presenta come fruttato medio verde, fresco; vi si distinguono sentori di mandorla e nocciola fresca con punte di banana verde. Il gusto, leggermente dolce, scivola rapidamente in un piccante garbato, avvolgente e persistente, seguito da un leggero ed equilibrato amaro, che rende il prodotto perfettamente armonico. Il finale rimanda a frutta secca dolce, fresca e al pepe bianco, mentre incalza la piacevolezza del cardo.
Ricorda la brezza che si leva dal mare d’Istria con soffi salmastri mischiati a memorie di erbe aromatiche. Indicato nell’assaggio in purezza, nelle crudità di pesce e nelle preparazioni marinare.
